上个星期六傍晚，家里厨房传来美味的香味，原来是妈妈在精心烹煮晚餐，今晚肯定有嘉宾。是的，哥哥今天回家，妈妈煮得格外丰富，几乎都是我喜欢的菜肴，有生炒苦瓜、包菜炒辣椒、酸菜炒肉丝和番茄炒蛋，可谓酸甜苦辣样样俱全。

［苦瓜炒］

妈妈是个素食者，最喜欢的食材就是苦瓜。她时常用苦瓜做成苦瓜炒蛋、苦瓜焖汤、苦瓜焖梅菜等。苦瓜虽然有苦味，却有清凉的功效，更有抗癌的作用。我小时候不喜欢吃苦瓜，尽管妈妈已经尽量把苦瓜里的內膜挖掉，减少了苦味，但每次仍要妈妈逼我吃，我才勉强吃几片。然而，现在我完全能接受这味道。

［包菜炒辣椒］

这是是我最喜欢的一道菜，我常常吃得不停流鼻涕，因为妈妈是一个无辣不欢的人，每一天至少有一道菜加入辣椒。这道菜的包菜是脆脆的，有着辣椒的香味和微微的辣味，其中辣椒的用处是提升这道菜肴的味道，而且还促进血液循环呢。虽然辣椒有很多好处，但也有坏处，如果我们常常吃辛辣的食物，脸就会长痘痘，也容易上火。

［酸菜炒肉丝］

这是一道非常开胃的菜，配上白米饭简直一绝——每次妈妈煮这道菜，我们一定把碗里的饭吃得干干净净。这道菜是妈妈特地为我们而煮的，因为妈妈说要给我们这些小孩补充蛋白质和脂肪。如今猪只吃了很多化学长肉剂，我们不宜多吃，妈妈通常会选择鸡肉。

酸菜的好处是預防便秘，但不宜长期吃，否则增加胃癌的风险。

［番茄炒蛋］

番茄是超级食物，它既可以煮着吃，也可以生吃。我最喜欢妈妈把它做成番茄炒蛋，吃起來甜甜的又带点酸，非常好吃。番茄的好处是可以美颜及抗癌。妈妈每餐都添加一些鸡蛋，以补充素食者蛋白质的不足。

桌上的菜肴都有它独有的滋味。我们不能偏爱某种味道，否则营养不良，或伤害身体。每个味道有各自的重要，就像药材熬出来是苦的，但是喝了它身体变得健康；糖果是甜的，它会让我们的心情愉快，但是吃多了会导致糖分升高。辣椒烹煮的佳肴如咖喱、麻辣面，虽然刺激味蕾，增加食欲，可是伤害肠胃。

我们生活中的心酸、甜蜜、痛苦、辛辣各种滋味，不也是像桌上的菜肴吗？很多时候，我们会遇到酸甜苦辣同时出现在一桌，我们无法只挑选甜的来吃，而被逼吃苦的，这就是人生。只要我们愿意吃每种味道，那么我们就能尝尽人间多姿多彩的美味，品味出真实的多彩人生。人们又常说：“先苦后甜。”要尝到甜头，就必须先吃苦；“吃得苦中苦，方为人上人”，要得到成果，就必须努力去得到。

想一想，人生如果是一桌菜肴，桌上的菜都是甜品、蛋糕、巧克力，你会喜欢吗？

爸爸的辣死你妈

辣死你妈是马来人的椰浆饭，也称Nasi Lemak。椰浆饭虽然是马来人的传统食物，但是爸爸烹煮的椰浆饭只卖给华人。爸爸的辣死你妈的招牌是香浓的香蕉叶香味，再搭配上特制的辣味参峇，男女老少皆宜的辣味。我听妈妈说，爸爸的辣死你妈秘方是传自姑姑，姑姑是厨艺高手，经过她手的食物，都会让人食欲大增。

制作椰浆饭非常耗时，椰浆饭是用白米饭再加椰浆和班兰叶一起烹煮的，煮出来的味道比普通白饭还香，还带有淡淡的椰香味。当然江鱼仔必不可少，而江鱼仔需要反复炸至香脆，才能引出香味。此外，还要加上几片切片黄瓜，因为黄瓜可以解膩。椰浆饭还可以加鸡蛋，增加营养。爸爸喜欢在参峇里加入虾仁，那是特选海边拉网的小虾，这种小虾不会太腥味，而且虾壳软。

椰浆饭的精髓当然是辣椒参峇。烹煮简单的辣椒参峇，所准备的材料可多呢。妈妈会帮忙爸爸把5公斤印度葱头剥去外皮再切片，然后加入5公斤的辣椒干和小辣椒，混合捣碎成糊状，这就是辣椒参峇的基本材料。接下来，就由爸爸负责炒。首先倒入一锅油，再把辣椒葱头糊倒进锅里，慢火炒3个小时，这个步骤也是最耗时、最辛苦的了。爸爸每次炒到打瞌睡，又醒过来。然后，再加入花生、核桃和马来栈，继续搅拌，最后加入盐和糖，香喷喷的辣椒参峇就完成了。

为了让顾客吃到真正香蕉叶香味的辣死你妈，爸爸纯粹用香蕉叶来包裹。爸爸每天到香蕉芭里采割香蕉叶，甚至自己种香蕉树。割了香蕉叶后，就拿回家洗净香蕉叶的污渍与蜘蛛丝，之后再拿去晒。妈妈说，爸爸在傍晚时分才有时间去采割香蕉叶，有一次傍晚，爸爸独自在荒芜一人的香蕉芭里采香蕉叶，突然天空变得乌云密布，阵阵大风吹来，爸爸感觉情况不对，立刻收拾东西驾摩托车，以时速80的速度飞奔向回家的路。

爸爸平时也喜欢半夜时分炒辣椒参峇，因为半夜比较凉爽。

爸爸的辣死你妈虽然看起来简单，却充满了爸爸的全部心思。我虽然没尝试过爸爸的辣死你妈，但是它肯定是世界上最好吃的辣死你妈。