我爸爸家族也有老行业，是老字号，尤其是福建面，就传承了六十多年。

    民和茶室福建面的创办人是我太公——刘家乐。他于1927年由中国福建南安下马来亚，在吉隆坡彭亨路开了一间小食摊卖福建面和卤面。面条是他自己压的黄粗面煮成的。后来机缘巧合，他因客人要求，大胆使用猪油渣和酱油，把汤面收干后，炒得赤黑浓稠，再配上参巴马来盏，一盘美味可口的福建面就诞生了。

    太公每天天还未亮就骑着脚踏车去附近一间茅屋里做面条。每天做好了面条，就会用火炭煮滚面条，时间到就开档做生意。当时太婆要顾9个孩子，没有出去帮忙，太公和两个员工慢慢地做。

谁家福建面好吃呢！当然是我家民和茶室福建面好吃咯……

第二代接班人

    当初这黑黑的面食广受顾客喜爱，客人都希望太公给它取名。太公想着自己是福建人，便把这盘面称为福建面。这就是“福建面”的由来，而民和就是福建面的始祖。1970年代1毛钱1盘福建面，不仅是当地人的最爱，也是不少外国人爱吃的黑黑面。后来，彭亨路在发展之下，民和档口搬迁至怡保路，这里也慢慢地吸引许多顾客，也慢慢发展开来了。

    随着年龄增长，太公把祖传福建面传给了公公——刘添福。公公在8岁时就开始帮忙太公做面条。慢慢地，公公把最初的小档口扩大了一点，他一样坚持每天凌晨骑着脚踏车到附近木屋做面条，而孩子们长大了，太婆也跟随着太公一起去做面条。在太公指导下，他们自创出没有“碱水味”的面条，所以吃起来的口感是不一样的。而当时太公每次煮好面条，有些顾客等不及，就会自己下订单，然后太公炒好福建面，公公就负责骑着脚踏车送外卖。

为什么民和福建面茶室可以传下第三代？

第三代接班人

    在公公的努力之下，慢慢地档口成了茶室，他因而开始更加忙了。

    当时茶室有了菜单以及收银台，让工作方便了许多。福建面第三代接班人——我爸爸刘振辉，希望把这个品牌和历史传承下去，让更多年轻人也能尝到长辈吃过的味道和回忆。

    爸爸从小学四年级开始就到店里帮忙，他说每到周末人潮多到没办法好好吃饭睡觉。很多美食电视平台、网站都打着热腾腾的报道。越来越多人来尝试我们家福建面。

    爸爸说，他没想过继承家族生意。小学志愿栏里填的是警察、小贩和科学家。然而，会填小贩是因为受到父亲影响，觉得他是一个很自律又勤劳的人。我爸爸一直以父亲为荣，但从来没想过要继承民和茶室。爸爸说，幸好他当初接手民和，才不会让这味道消失。“虽然作为老字号的接班人，压力真的不小，但不管遇到什么难题，我都会坚持下去。”

    这几天我和公公交谈，才知道太公那个年代，其实要维持生活不容易，不管风吹雨打一样要开档口，每天坚持去打面条，好让每一位顾客吃到好吃的福建面。不管多辛苦，都要抚养九兄弟姐妹成长。

我的感想：老字号，不简单！

    天下没有白吃的午餐，只要你努力干活，就能获取多少收入。公公的那个年代家境并不好，于是他从小决定帮忙父亲打面条。虽然学习过程不简单，但凭借公公努力地学习，不久，从一个档口发展到一间茶室（虽然不大），可是靠自己努力，一定会成功。公公每天坚持打出没有“碱水味”的面条炒，这是大家有目共睹的。于是，我们家福建面的生意也越来越好。那时候，全吉隆坡怡保路的人，都认识我们家的福建面。

    后来，爸爸（刘振辉）出生。他从小就是个不管自己有多么辛苦，都能自动自发帮忙父母的孩子。朋友在玩的时候，他却跟着公公打面条做生意。爸爸也跟公公发明很多新菜色，比如：上汤啦啦、酱蒸非洲鱼、鱼饼、招牌豆腐等等。虽然说爸爸志愿不是当一名厨师，但看到太公和公公的心血，他不想在自己手上失传，于是接手民和茶室，接了第三代福建面行业来做。

    我一定会向他们学习做事不半途而废，要努力向上。虽然科技发达，生活中有很多需求会跟着改变，越来越感受生活有所不一样了，因此，我们做任何事都要努力。当然我也想继承民和茶室，毕竟是家族生意。所以我现在一有空，就去帮忙爸爸咯！爸爸，谢谢您辛苦养育我们长大。

    爸爸说过做茶室几乎没有自己的时间。星期一虽说休息，也要出外买干料货物，回到店里还得刷洗店面，这样一天就过了，第二天又开始在店里忙碌，店里几乎每天都有人潮，尤其假日缺工人，我有时都要帮忙妈妈泡水、洗杯子……妈妈每天跑上跑下（工作以及载我上下课），又要兼顾我们的功课，可以说我们在店的时间多于在家里。等到星期一傍晚，爸妈会抽一点时间陪伴我们。

    老字号！不简单，很多东西爸爸妈妈都得亲力亲为，厨房里从打面条到炒面都是爸爸一个人兼顾。当然也有两个二厨和一个砧板帮手。几乎朋友结婚还是什么大日子，爸爸都得开店做生意，所以我们是无法出席的。就这样，我学会独立，很多事情已难不倒我。

    有不少民众喜欢我们的福建面，你也来尝尝喔！