从远处一眼望去，只见一条由许多人排成的队伍，从一间饼家的店铺里一直排到店外。这是小镇里独特的景象啊！别看这只是一间小店铺，但他因为所生产的豆沙饼而闻名呢！这间豆沙饼店不仅在小镇里一枝独秀，还驰名中外。许多游客都慕名前来购买豆沙饼，店里所售卖的豆沙饼很快就会被一扫而空。这间小店铺所制作的豆沙饼也是我妈妈童年时最爱的食物。

妈妈小时候就住在这排店屋的后面。如果要购买豆沙饼，必需绕一大圈到前门进入，非常不方便。这间小店铺就在繁忙的马路旁，车子来来往往的，让老板不由得不考虑孩子们的安全，于是让住在附近熟悉的小孩们从后门进入购买。每当豆沙饼香喷喷的味道扑鼻而来时，小孩们就知道是豆沙饼出炉了。只要父母允许，他们就会连蹦带跳去买来吃。当时住在附近的居民家境都一般，小孩们能吃上新鲜出炉的豆沙饼已经是非常开心的事了。

这间饼家生产的豆沙饼色香味俱全。豆沙饼的多层饼皮酥脆，表面呈鲜亮的金黄色。一口咬下，饼皮酥脆可口，十分美味。里面的绿豆馅咬在嘴里松软、香醇，吃下后唇齿留香，令人回味无穷。以前，豆沙饼都是纯手工制作，数量有限。由于豆沙饼实在太美味，一传十，十传百，顾客越来越多，需求量也增加。老板坚持不采用全机械制作以免失去原有的口感。经过一番研究，老板终于改用半手工制作。这样不仅保留了原有的口感，还可增加产量。

以前，豆沙饼都是用纸包装的，大约五个并排，用纸卷成筒状，在纸的尾端涂上自制的浆糊封好，就包装完毕了。由于需求量增加，这样的包装太费时，也需要很多人手，所以渐渐被淘汰。如今，为了迎合客户的需求，店家已改用较容易的包装方法，包括塑料袋散装、盒装和罐装。

盒装和罐装比较精美，游客常常购买这类包装的豆沙饼回家当伴手礼。而购买塑料袋散装几乎是小镇上的居民。

正是这家百年传承的饼家，把手工精制又美味的豆沙饼代代相传，让我有机会品尝妈妈儿时的美食。我希望他们能够将豆沙饼一直传承下去，让后代也有机会品尝这美味。