*《一碗咖喱面》的作者黄丽玉是饮食治疗师。3个孩子的母亲，有18年执业经验，是马来西亚饮食治疗师协会MDA注册会员，马来西亚营养师协会NSM注册永久会员。

今天放学回到家，我轻推家门，妈妈的身影映入眼帘，她正在厨房忙碌不停。我放下书包走到她的面前，她望了望我，发现我脸上洋溢着灿烂的笑容，忍不住问道：“孩子，你今天在学校吃了什么好吃的呀？”

我兴奋地回答：“妈妈，我今天在食堂尝了一碗超级美味的咖喱面，它简直是美味的代名词！”

“听起来很棒！”妈妈笑着抚摸我的头发说：“咖喱面是一道富有特色的美食，在我国不同地方有不同的风味。来，告诉妈妈，你觉得它有什么独特之处呢？”

我兴奋地开始描述：“这碗咖喱面简直是魔法的结晶！它的汤汁浓稠，融合丰富的香料，配以嫩滑的面条和美味的配料，如鲜嫩的鸡肉片、蔬菜和香味扑鼻的洋葱丝，每一口都是舌尖上的盛宴，为我的味蕾开启了奇妙的旅程！”

妈妈聆听我的描述，微笑着说：“咖喱面融合丰富的香料和食材，吃了令人难忘。不过，孩子，我们也要关注饮食的健康哦！”

妈妈继续解释：“健康的饮食是吃有益的食物，让我们有充足的营养，但又不吃过量，免得影响身体。虽然咖喱面很美味，但有些咖喱面有较高的油脂和热量，长期吃过量，可能对健康有不良的影响哦！”

我聆听妈妈的话，失望之感涌上心头。我原以为咖喱面是一道完美无瑕的美食，但没想到它也有潜在的不足之处。

妈妈察觉我的表情，便说：“孩子，别难过。尽管有些美食不太健康，但我们可以一起尝试制作更为营养的咖喱面，你觉得如何？”我眼睛亮了起来，兴奋地点头。我知道妈妈总有很多创意和健康的食谱。

午饭过后，妈妈领着我兴致勃勃走进超市。我们精挑细选了丰富的蔬菜，包括鲜绿的长豆、茄子，以及叶片饱满的包菜。妈妈说：“这些蔬菜赋予我们愉悦的口感，更重要的是它们提供宝贵的纤维。”

除了蔬菜，我们还挑选瘦肉作为咖喱面的主要蛋白质来源。妈妈解释道：“瘦肉富含优质蛋白质，有助于促进我们的生长与发育，也是我们健康力量的源泉。”

为了控制油脂，妈妈选择红棕油作为炒香调味料。妈妈说：“红棕油蕴含不饱和脂肪酸，有助维持我们的心脏健康。”

调味料的选择上，我们选用了新鲜的咖喱粉和多种香料。此外，我们还添加一些健康的食材，如姜和大蒜。妈妈解释道：“姜和大蒜不仅带给菜肴独特的风味，更具有抗氧化和抗炎的功效。”

为了增加咖喱面的奶香味和口感，我们选择了低脂牛奶作为汤汁的基础。妈妈指着牛奶包装上的标签说道：“看，我们选择低脂牛奶代替咖喱面的椰浆。这样不仅享受到蛋白质和钙质，还能减少摄入脂肪。”

最后，我们选择比较健康的全麦面条，作为咖喱面的主要碳水化合物来源。妈妈说：“全麦面条有比较高的纤维。当我们将这些精选食材烹制成一碗咖喱面时，也意味着我们为自己打造了一份营养丰富的健康餐。”听到这里，我的眼睛闪烁着兴奋的光芒，内心充满了期待。

回家后，我们忙碌地动手，烹饪的过程充满了欢声笑语。我和妈妈一起洗菜、切菜，感受着食材的新鲜和色彩的绚丽。“妈妈，咖喱面要怎么烹饪呢？”我好奇地问道。

妈妈笑着道：“首先，用少量的红棕油炒香葱和大蒜，然后加入新鲜的咖喱粉和香料，炒出香味。接着，加入切好的蔬菜和瘦肉，翻炒均匀，让它们充分吸收咖喱的味道。最后，再倒入低脂牛奶，煮沸后加入全麦面条。记住，我们应避免添加过多的盐和油，以保持食物原有的健康特性哦！”

我仔细听着妈妈的指导，跟着她的步骤一起操作。我们在厨房里忙碌了起来，调味料的香气弥漫了整个空间。最后，我看到面条和咖喱汤汁充分融合，形成了一碗诱人的咖喱面。

这一刻，我的眼眸闪耀着兴奋的星光。妈妈看着我满怀期待的表情，笑着说：“这碗咖喱面就是我们用心烹制的一份健康餐。它不仅仅是一顿晚餐，更是我们共同创造的美味艺术品。”

我看着咖喱面，妈妈轻轻端起一勺，小心翼翼地吹凉，然后叫我尝试。咖喱的味道在我口中绽放，热辣的香味和丰富的口感在口中融化开来，带来满足和幸福的味觉体验。

妈妈知道我很喜欢这碗健康版咖喱面的味道。“孩子，选择健康的饮食不仅仅是因为食物的味道，更是因为要爱护自己的身体。”

此时，我的心中充满了自豪和成就感。我知道，通过选择健康的食物并亲自动手烹饪，不仅能享受美味，还能保持健康的身体。

那天起，我和妈妈成为了美食的伙伴和健康的搭档。每个过程中，我不仅品尝到食物的美味，还享受到和妈妈一起度过的美好时光。每一次的厨房探索，都是我们亲密的联系和成长的机会。这就是我和妈妈，因一碗咖喱面展开的美好故事。