一觉醒来，一股熟悉的香味，宛如一枚指南针，引领着我的好奇心。打开房门一看，原来这香味是妈妈拿手的叻沙散发的。我们一家大小都喜爱吃叻沙。

妈妈先准备和冲洗食材，例如：甘望鱼、罐头沙丁鱼、叻沙叶、姜花等食材。妈妈就开始制作叻沙，她把三千三百毫升的清水加热至滚开，调至中火，放入鱼煮十分钟。过后，再把已煮熟的鱼沥干，取出鱼肉。把鱼骨折成小段。

接着，妈妈把红辣椒、红葱头、蒜头、南姜、黄姜和香茅捣烂。之后，把鱼骨、辣椒糊、已捣烂的材料、指天椒、火炬姜花、黄梨、叻沙叶、亚参皮、亚参膏和马来盏加入鱼汤里，加热至滚开后，调至小火煮一小时三十分钟。

煮好后，妈妈把材料取出，用滤网过滤出汤汁，将汤汁加热至滚开，再放入鱼肉、罐头沙丁鱼、糖、盐、江鱼仔精块和柠檬汁。妈妈再次把它加热至滚开，就可以熄火了。她用热水烫叻沙濑粉，然后用清水冲至冷却。妈妈把之前洗好的生菜、洋葱和黄瓜切成丝。最后，把叻沙濑粉放入深盘里，淋上有鱼肉的叻沙汤，加入薄荷叶及菜类，再搭配虾膏趁热享用。

叻沙虽然煮起来比较耗时，但每一口都是幸福的味道。叻沙濑粉像一只活泼的小鱼在我嘴里自由自在地游来游去。我们全家边享受着美味的叻沙，边谈天说地。

叻沙是一道起源于南洋的面食料理，为马来西亚的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类，不同族群和地方的叻沙做法和味道也有极大差异。马来西亚和新加坡指的叻沙分为两种，一种是亚参叻沙（Asam Laksa），另一种是咖喱叻沙（Curry Laksa）。

虽然外面卖的叻沙很好吃，但没人能取代妈妈煮出的味道。我希望我可以学会做这道好吃的美食，并传承下去。这就是我心中的幸福味道。你认为最幸福的味道又是什么呢？